Skip to content

Holder vitenskapen bak paleo og lavkarbo dietter mål ?

Jeg kom tilfeldigvis over 2 video serier her forleden.  Disse videoseriene tar for seg vitenskapen bak paleo og lavkarbo dietter.  De er laget av en som kaller seg Plant Positive og meget professionelt laget.  Denne fyren er meget kunnskapsrik når gjelder kosthold og i å finne frem i vitenskapelige artikler og studier…

Primitive Nutrition

Denne serien med 71 videoer har fokus på paleo dietten og hva våre forfedre egentlig spiste og hvordan de levde.  Mange sivilisasjoner og bøker etc. blir gjennomgått og det diskuteres en mengde vitenskapelig litteratur.  Det er best å se videoene i rekkefølge for å få med seg hele historien. Har du noen gang lurt på om …

  • Vil frukt gjøre meg fet? Usannsynlig. Se 49.
  • Er gras fødd biff bra for miljøet. Sjekk 70.
  • Spise eskimoene bare animalsk føde? 27 har svaret.
  • Er forskningen bak lav carbo dietter til å stole på? 52 ser på noe av det.
  • Var våre forfedre fra istiden lav karbere. Trolig ikke. 11 forklarer.
  • Skal jeg tro på rådene til de primitive diett guruene? Se alle.

Her er videoserien:

Nutrition Past and Future

Denne video serien inneholder 44 videoer og går gjennom vitenskapen bak paleo og lav karbo kosthold.  De som får gjennomgå er Gary Taubes, Robert Lustig, Loren Cordain, Mark Sisson, Robb Wolf, Andreas Eenfeldt, Anthony Colpo, Uffe Ravnskov og medlemmer av Weston A. Price Foundation osv.  Denne serien er en utvidelse av Primitive Nutrition serien:

Advertisements

Nutriterianer

Jeg har nettopp lest 2 bøker av Dr. Joel Fuhrman. Han er en av de mest kjente plantebaserte diett doktorene i USA.  Han mener at helse kan sies med en formel: H = N/C (Health = Nutrients/Calories).  Det vil si at man skal prøve å spise mat som inneholder mest mulig mikro næringstoffer (Vitaminer, Mineraler, antioksidanter, fytonæringsstoffer og fiber) og lite kalorier.  Her er bøkene (Beskrivelse fritt oversatt fra Amazon):

Eat to Live

Eat to Live: The Amazing Nutrient-Rich Program for Fast and Sustained Weight Loss tilbyr en svært effektiv og vitenskapelig bevist måte til å gå raskt ned i vekt på.  Nøkkelen til Dr. revolusjonerende seks ukers plan er enkel: helse = næringsstoffer / kalorier.  Når forholdet mellom næringsstoffer og kalorier i maten man spiser er høyt, går man ned i vekt.  Jo mer næringsrik mat man spiser, jo mindre lengter man etter usunn mat.

Eat to Live inneholder også inspirerende suksesshistorier fra folk som har brukt programmet til å gå veldig mye ned i vekt og kurere seg fra livstruende sykdommer.  Det siste innen vitenskapelig forskning støtter prinsippene bak Dr. Fuhrman plan.  Det er også en del oppskrifter og måltid ideer, og mye mer. Dette er en lett-å-følge, ernæringsmessig veldig bra diett som kan hjelpe en å kvitte seg med all overvekt og ikke la dem komme snikende tilbake.

En ting jeg fant ut da jeg leste boken var at det kanskje ikke er nok å ‘bare’ gå ned til en BMI som er under 25.  Dersom man ikke er særlig kraftig bygget er det å anbebale at man beveger seg kanskje helt ned mot 22.  Man skal ikke kunne knipe mer enn 2cm for menn eller  2.5cm for kvinner av fett  noe sted på kroppen.  Et annet mål på vektfordeling er at omkretsen rundt magen ved navlen skal helst være mindre en 1/2 parten av høyden.

Super Immunity

Super Immunity: The Essential Nutrition Guide for Boosting Your Body’s Defenses to Live Longer, Stronger, and Disease Free

Hvorfor er det noen av oss som blir oftere syk enn andre?
Hva gjør oss mer utsatt for sykdom?
Er vi dømt til å bli syk når våre kollegaer og familiemedlemmer gjør det?
Hva er nøkkelen til et sundt og friskt liv ?

Dr. Joel Fuhrman, en ledende ekspert og sertifisert spesialist innen forebygging og reversering av sykdommer tilbyr her en omfattende guide til overlegen helse.

Basert på den nyeste vitenskapelige forskning, viser Super Immunity oss hvordan vi kan bli nesten helt motstandsdyktig mot forkjølelse, influensa og andre infeksjoner.

Bevisene er overveldende: Vi kan turbolade vårt immunsystem til å beskytte kroppen vår mot sykdommer-alt fra forkjølelse til kreft. Ernæringsvitenskap har gjort fenomenale fremskritt og oppdagelser de siste årene, og når denne nye forskningen brukes gjør det oss i stand til å ta kontroll over vår helse som aldri tidligere.  Dr. Fuhrman forklarer denne nye vitenskapen og gi deg alt du trenger å vite for å sette denne kunnskapen i sving på kjøkkenet og i livet ditt.

Hva vi spiser har alt å gjøre med vår helse, og, dessverre,  mange av oss lever med et alvorlig svekket immunforsvar.  Våre kostholds valg gjør oss sykere, forkorter våre liv, og koster oss milliarder av kroner i legebesøk, sykehusopphold, og medisiner.  Men, Dr. Fuhrman tror ikke mer medisinsk behandling er svaret, snarere tvert i mot.  Vi må forandre det vi spiser. Det som de fleste spiser inneholder ikke nok næringsstoffer. Vi spiser for mange svært bearbeidede produkter, matvarer med tilsatte søtstoffer, og animalsk fett og protein.  Samtidig spiser vi ikke nok frukt, bønner, frø og grønnsaker.  Det fører til at vi mangler hundrevis av de viktigste immunforsvar byggesteinene.  Ved å endre våre kosthold og kombinere matvarer som inneholder sterke immunforsvar byggende evner, kan vi unngå de vanligste moderne sykdommer.

Nutriterianer

Folk som spiser slik kaller han for nutriterianere.  Maten man skal spise består av minst 90% av kaloriene fra ubehandlede planter.  Kostholds pyramiden er oppdelt på følgende måte etter antall kalorier man helst bør spise:

  • 30 – 60% fra grønnsaker
  • 10 – 40% fra frukt
  • 10 – 40% fra bønner og belgfrukter
  • 10 – 40% fra frø, nøtter og avokado
  • Mindre enn 20% fra hele kornprodukter og poteter
  • Mindre enn 10% fra egg, fisk og fett frie melkeprodukter
  • Sjelden: Storfekjøtt, søtsaker, ost og behandlet mat.

ANDI

Det er også laget et mat poeng system som heter ANDI (Aggregate Nutrient Density Index) som måler hvor mye vitaminer, mineraler og kjente nyttige fytonæringstoffer en matvare har per kalori, ikke vekt(g).  Siden frukt og grønnsaker har veldig lite kalorier vil de komme bedre ut enn varer som har mer.  Det er riktigere å måle per kalori en per vekt(g)  fordi det ikke er noe krav om hvor mange gram mat man må spise.  Det er det derimot for antall kalorier per dag.  Ikke overaskende er det gønnsaker som går av med seieren.  Deretter kommer frukt, frø, belgfrukter, nøtter, hele kornpruduker, animalske produkter og til slutt prosessert mat.  Utdrag av tabellen under:

Næringsinnhold/Kaloritetthet tabell
Grønnkål 1000 Solsikke frø 64
Bladkål 1000 Kidney Bønner 64
Sennepsblader 1000 Grønne erter 63
Brønnkarse (Watercress) 1000 Kirsebær 55
Sølvbete (Swiss Chard) 895 Ananas 54
Pak Choy 865 Eple 53
Spinat 707 Mango 53
Rucola 604 Peanøtt smør 51
Hjertesalat 510 Mais 45
Rosenkål 490 Pistasj Nøtter 37
Gulerøtter 458 Havre 36
Kål 434 Reker 36
Brokoli 340 Laks 34
Blomkål 315 Egg 31
Paprika 265 Milk, 1% Fett 31
Asparages 205 Valnøtter 30
Sopp 238 Bananer 30
Tomat 186 Grovt hvete brød 30
Jordbær 182 Mandler 28
Søt Potet 181 Avokado 28
Zucchini, Squash 164 Brun ris 28
Artiskokk 145 Hvit potet 28
Blåbær 132 Lett naturell youghurt 28
Isberg salat 127 Cashews nøtter 27
Druer 119 Kjylling bryst 24
Granateple 119 Kjøttdeig 15% fett 21
Cantaloupe 118 Feta ost 20
Løk 109 Fint brød 17
Linfrø 103 Pasta 16
Appelsin 98 Franske poteter 12
Edamame (Hele soya bønner i belgen) 98 Cheddar ost 11
Agurk 87 Eple juice 11
Tofu 82 Oliven olje 10
Sesam frø 74 Vanilje is 9
Linser 72 Tortilla chips 7
Fersken 65 Cola 1

Som vi ser er det behandlet mat og animalske produkter som inneholder inneholder minst næringstoffer per kalori. Plante oljer går også under denne kategorien. Uansett hvilken olje man bruker så er det 100% fett.  Spis heller nøtter, frø og/eller avokado for å få i deg nok fett.

G-BOMBS

Et annet utrykk han har funnet på er såkalte G-BOMBS.  Dette er ikke noe annet en en forkortelse for Grønne grønnesaker, Bønner, Løk(Onions), Sopp(Mushrooms), Bær(Berries) og Frø (Seeds).  Dette er mat man bør spise hver dag.

Konklusjon

Jeg kan trygt anbefale disse bøkene til alle som vil sette seg inn i det optimale kosthold for mennesket.
Her er 1. del av en video serie på 4 deler av Dr. Fuhrman i aksjon:

Ikke lenger overvektig

Nå har jeg endelig klart det !!!  Jeg har blitt kvitt 19kg. overvekt siden begynnelsen av juni og er ikke lenger overvektig for første gang på 15 år.  Dette har jeg klart ved å gå over til et plantebasert kosthold der minst 80% av kaloriene kommer fra planter i naturens egen pakke.  Det er ikke noen begrensning i hvor mye man kan spise, bare man holder seg innenfor 80%s regelen.  Ideen fikk jeg fra 4 Leaf dietten/livstilen her:

http://hpjmh.com/4-leaf

Jeg har også beveget meg litt mer enn før.  Sykler nå til jobb (45min tur retur) istedet for å ta bilen.  Jeg føler meg også mye bedre i form nå som jeg nesten ikke intar fjøsfett og behandlet mat.

Diett guruene

Diett guruene er de som er i fremste rekke for å fronte dietten sin.  Disse har både skrevet bøker, vist seg på TV og reiser rundt og presenterer dietten sin.  Vi vil nå ta for oss lavkarbo og paleo folket på den ene siden og de plantebaserte (høy karbo) på den andre.  En skulle tro at guruene var de som virkelig spiste sin egen diett og som sto frem som normalvektige personer med god helse.  Virkeligheten er nok en litt annen for lavkarbofolket:

Som man ser av disse videoene er at lavkarbo guruene er overvektige og de som forfekter et plantebasert høykarbo kosthold er normal vektige.  Dette viser bare at når ikke  en gang lavkarbo dietten virker på guruene, hvordan skal den da virke positivt på resten av folket som følger disse diettene.

Diett krigen

Det er mange rare dietter der ute.  Atkins, Southbeach etc. etc. og så til slutt Paleo eller steinalder dietten.  I alle disse inngår det store mengder kjøtt…  Karbohydrater er fy fy selv om de kommer fra hele belgfrukter, korprodukter eller poteter.  Det var en meget god blogpost om dette med flere videoer her:

http://hpjmh.com/2012/11/09/atkins-dukan-paleo-appealing-to-our-nations-bad-eating-habits/

Til stutt er konklusjonen at uansett hvem som har rett så er utvilsomt et plantebasert kosthold det beste for planeten.

Ved å bruke korn til storfe kjøttproduksjon forsvinner 90% protein, 96% energi, 100% fiber og 100% karbohydrater.  Jeg er i hvertfall ikke i tvil hva jeg skal spise.

 

Kostholds foredrag

“Det er mye bedre å være frisk
enn å måtte bli frisk!”

Se video nå! Overlege og karkirurg Tor Flørenes holder her et viktig
foredrag som viser deg hvordan du holder deg frisk!

Veldig bra foredrag om kostkold på Norsk kan man se her

Det viktigste av alt for å holde seg frisk er å spise nok frukt og grønnsaker og å slutte å røyke, være normalvektig og 1 times morsjon til dagen…

Sjøgress, tang & tare

Jeg har den siste tiden oppdaget og kjøpt en del sjøgress, tang og tare.  Disse inneholder veldig mye mineraler.  F.eks. jod som ikke er så lett å få i seg ellers.  Jeg spiser veldig lite fisk.  Her er et par eksempler på sjøgress snack som faktisk smaker ganske godt.  Du finner dem i asiatiske innvandrer forretninger:

ImageImage